Technologie

Používáme dvoukotlový systém destilace.

Surovinový kotel je na 300 litrů kvasu a je vyhřívaný elektricky, přepalovací kotle jsou vyhřívané dřevem.

Pěstitelské pálení

Podle zákona o lihu je pěstitelské pálení zpracování ovoce, které objednatel:

• vypěstoval na vlastním pozemku
• vypěstoval na pozemku, který užívá na základě jiného právního vztahu (např. pronájem)
• získal formou naturálního plnění od zaměstnavatele

Pozemky, na kterých je ovoce vypěstované, musí být na území České Republiky. Dodaný kvas nesmí obsahovat cizí cukernaté nebo jiné zkvasitelné příměsi.

Pěstitelské pálení je ze zákona umožněno pouze osobám starším 18-ti let

Množství vypálené pálenky

Podle zákona o lihu je možné vypálit na osobu a společnou domácnost 30 litrů absolutního alkoholu, což je 60 litrů 50% pálenky za období od 1.7. do 30.6.

Každý pěstitel je povinný nahlásit množství vypáleného alkoholu v jiné pěstitelské pálenici v tomto období. Celní úřad vše sleduje a za překročení povoleného množství alkoholu uděluje vysoké pokuty.

Ceník

Cena je složena ze spotřební daně, která je aktuálně 178,- Kč za 1 laa a z poplatku za pálení, ve kterém je obsažena cena za energie, dřevo, likvidace výpalků, mzda obsluhy a DPH a činí 162,- Kč za 1 laa. Konečná cena je tedy 340,- Kč za 1 laa což je 170,- Kč za 1 litr 50% pálenky.

Průběh pálení

Pěstitel doveze kvas na předem dohodnutý termín, musí předložit občanský průkaz, bez kterého nelze pěstitelské pálení provést a domluví se s obsluhou pěstitelské pálenice, kdy si dojede pro hotovou pálenku.